Des pommes au printemps ? oui, on a encore des pommes, plus spécialement des pommes à compote, en attendant l’arrivée des abricots pour refaire des tartes estivales. Mais on peut aussi les préparer autrement qu’en compote, et comme promis sur ce weekend sur instagram, voici ma recette facile du cake aux pommes et fleurs d’épices.

Cake aux pommes et fleurs d'épices : recette savoureuse facile
Cake aux pommes et fleurs d’épices : recette savoureuse facile

Les pommes, c’est facile à cuisiner et surtout, on peut leur associer plein de saveurs, d’épices : généralement, ça marche toujours super bien au niveau des papilles.

Pour cette recette, je remplace la traditionnelle cannelle par des fleurs d’épices. J’ai utilisé le mélange Fleurs d’épices Crêpes et Gâteaux de chez Aromandise (acheté en épicerie bio), et comme tout le monde a adoré le cake, j’ai récidivé. Ce mélange pour crêpes et gâteaux contient du sucre de betterave, des pétales de tournesol, de bleuets, de calendula, de rose, de la poudre de vanille, de l’écorce de cannelle-casse, et du clou de girofle (et oui, un peu de cannelle quand même :)).

Devant le succès de ce cake, je vous partage la recette très simple d’un cake aux pommes, et où ce sont les fleurs d’épices qui font toute la différence.

Ma Recette du Cake à la Pomme et Fleurs d’Épices

Cake Pomme et Fleurs d’Epices

Savoureux cake à la pomme et aux fleurs d'épices
Temps de préparation30 min
Temps de cuisson40 min
Type de plat: Dessert, Goûter, Petit déjeuner
Cuisine: Française
Keyword: automne, hiver, printemps
Auteur: Lorène

Ingrédients

  • 1 belle pomme à compote Bio
  • 3 oeufs Bio
  • 170 gr sucre semoule
  • 150 gr farine
  • 1/3 sachet de levure
  • 150 gr beurre doux
  • 1 à 2 c. à café Fleurs d’Épices "Crêpes et Gâteaux" de chez Aromandise

Instructions

  • Faites préchauffer votre four à 180°
  • Epluchez la pomme, puis continuez de la couper avec votre économe pour faire des lanière
    ultra fines. Réservez.
  • Faites ramollir le beurre doux.
  • Dans le bol de votre robot patissier (j'utilise le Gourmet MasterChef de Moulinex), cassez les 3
    œufs, ajoutez le sucre, puis battre le tout.
  • Quand le mélange est bien homogène, ajoutez progressivement la farine et la levure, tout
    en continuant de fouetter.
  • Quand le mélange est bien homogène, ajoutez progressivement le beurre fondu, en
    continuant de bien mélanger.
  • Ajoutez ensuite 1 à 2 cuillères à café * de Fleurs d'Epices Crêpes et Gâteaux Aromandise.
    Continuez de bien mélanger.
  • Ajoutez progressivement les fines lanières de pommes et mélanger une dernière fois.
  • Versez la préparation dans un moule à cake en grès, beurré et fariné.
  • Avant de l'enfourner, vous pouvez le décorer avec une pincée de fleurs d'épices.
  • Enfournez ensuite le cake et le faire cuire environ 40 minutes à 180°.

* La première fois que j’ai fait cette recette, je n’ai mis qu’une seule cuillère à café de fleurs d’épices, on sent déjà bien les différents arômes. Si vous voulez un peu plus de peps, vous pouvez aller jusqu’à 2 cuillères à café, ce que moi je fais désormais à chaque fois que je le refais.

Ingrédients pour réaliser un savoureux cake à la pomme et aux fleurs d’épices
Préparation de la pomme pour cake aux pommes et fleurs d'épices
Préparation de la pomme
Fleurs d'épices "Crêpes et Goûter" de chez Aromandise
Fleurs d’épices “Crêpes et Goûter” de chez Aromandise
Décoration du cake avec une pincée de fleurs d'épices avant de l'enfourner
Décoration du cake avec une pincée de fleurs d’épices avant de l’enfourner
Détails cake aux pommes et fleurs d'épices
Moule à cake en grès : cake aux pommes et fleurs d’épices
Cake aux pommes et fleurs d'épices : sortie du four
Cake aux pommes et fleurs d’épices : sortie du four
C'est prêt, le cake aux pommes et fleurs d'épices sent bon dans toute la maison
C’est prêt, le cake aux pommes et fleurs d’épices sent bon dans toute la maison
Tranche moelleuse de cake à la pomme et fleurs d'épices
Tranche moelleuse de cake à la pomme et fleurs d’épices

Quand le cake est cuit (si vous enfoncez une pointe de couteau, elle doit avoir de légères traces pour un rendu bien moelleux), sortez-le du four et laissez-le refroidir avant de servir et de vous régaler.

Ce cake à la pomme et fleurs d’épices est bien moelleux et sent bon la vanille et les épices. En général, il ne fait pas long feu dans la cuisine après la sortie du four. A savourer au petit déjeuner, au goûter, ou encore avec votre café ou infusion à la fin du repas.

Bon appétit !

PS : pour celles qui ont un Thermomix, et je sais que vous êtes nombreuses, vous devriez pouvoir adapter cette recette au thermomix en remplaçant le rhum par les Fleurs d’épices.