C’est le genre de recette qui faire dire à L’ Amoureux, parfois, que j’ai des fulgurances en cuisine. Cette semaine, je devais préparer des desserts pour la fête de l’école : j’avais des abricots bien mûrs cueillis le matin dans le jardin, de la lavande séchée du jardin (de l’année dernière, celle de cette année est en fleurs), une pâte sablée, de la poudre d’amandes et des biscuits à la cuillère.

J’ai adapté la tarte aux cerises avec les ingrédients du jour, et elle a beaucoup plu à la soirée.  Pour cette recette, j’ai également remplacé le sucre par du sirop d’agave. Le sirop d’agave permet de ne pas écraser le gout des fruits par trop de sucre, et comme le sucre, on lui fait un peu la chasse, c’est tout benef et c’est super bon.

Recette facile : tarte aux abricots du jardin et lavande du jardin

 

 

Tarte aux abricots et lavande du jardin

Ingrédients

  • 18 à 20 abricots bien mûrs (en fonction du diamètre de votre moule à tarte)
  • 50 gr de poudre d’amande
  • 8 biscuits à la cuillère
  • 1 à 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
  • 1/2 citron bio
  • 1 petite cuillère à café de lavande en grains
  • 1 pâte feuilletée

Matériel

  • 1 moule à tarte en grès ou un moule à manquer (c’est plus facile à démouler ensuite)
  • 2 bols ou saladiers
  • 1 poêle

Réalisation

Préparation : 45 minutes

Cuisson : 40 minutes

Rincer délicatement les abricots avec une brosse à légumes, puis les couper en deux pour retirer le noyau.

Dans un saladier, mettre les abricots, le jus d’un 1/2 citron, 1 à 2 cuillères à soupe de sirop d’agave bio, 1 petite cuillère à café de lavande en grains (la lavande a un goût assez puissant, à vous de doser entre 1/2 cuillère à café pour un parfum subtil ou 1 cuillère à café à ras pour un parfum un peu plus prononcé). Mélanger

Dans une poêle chaude, faire fondre 15 gr de beurre, puis posez délicatement les abricots, versez le jus et la lavande. Faire rôtir les deux faces des abricots, pendant 20 à 30 minutes, en surveillant. Puis réserver avec le jus.

Faire préchauffer votre four à 180°

Étaler la pâte feuilletée dans le moule en mettant une feuille de papier cuisson au fond du moule, la piquer puis la réserver au frais.

Dans un autre bol, écraser 8 biscuits à la cuillère, puis mélanger avec la poudre d’amandes

Disposer ce mélange sur le fond de tarte en aplatissant bien avec le dos d’une cuillère

Dessus, disposer les abricots en rosace puis versez le jus dessus.

Enfourner à mi-hauteur dans votre four et laissez cuire environ 30-40 minutes

Sortir du four et laissez refroidir lentement.

Se Régaler 🙂

en-direct-du-jardin

fond-de-tarte-amande-biscuit-cuillere-sable

garniture-tarte-sablee-abricot-lavande-jardin

garniture-tarte-sablee-abricot-lavande-jardin-2

tarte-aux-abricots-et-lavande-du-jardin

garniture-tarte-sablee-abricot-lavande-jardin-2