Mais que faire avec les fruits hyper mûrs à part des confitures ? Une tarte toute simple, avec des fruits bien mûrs, comme celle que je vous ai postée sur mon insta vendredi soir. Et Tada, la recette hyper facile est juste en dessous.

Je précise que vous n’êtes pas obligés de faire comme moi et de la faire un jour de grande canicule. Si je l’ai faite ce jour-là, c’est surtout parce que j’avais cueilli tellement d’abricots très mûrs dans le jardin, que je n’avais plus de place dans mon frigo. ET qu’il était hors de question de perdre ces beaux fruits.

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En plus, c’est quand les fruits sont super mûrs que cette recette est vraiment un délice pour les papilles.

Du coup, mon petit conseil pour cette recette est le suivant : n’essayez pas de la faire avec des fruits acides ou pas assez mûrs, on n’arrive pas à corriger l’acidité ou le manque de gouts, et le but n’est pas de rajouter des kilos de sucres non plus.

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 25-30 minutes

Tarte Fine aux Fruits d’eté : La Recette

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 10 – 12 abricots bien mûrs
  • 1 grosse poignée de cerises bien mûres
  • Beurre doux
  • Cassonade
  • Poudre d’amandes

Réalisation

Faites préchauffer votre four à 220°

Laver les abricots et les brosser légèrement avec une brosse spéciale fruits et légumes

Laver les cerises

Égoutter les fruits, puis avec un couteau, les couper en deux autour du noyau. Ceci aussi bien pour les abricots que pour les cerises. Retirer les noyaux.

Dans une poêle anti-adhésive, faites chauffer 2 noix de beurre doux, avec une cuillère à soupe de cassonade. Lorsque cela commence à caraméliser, baisser le thermostat et faites rotir/caraméliser les abricots, en commençant par les poser côté chair.Les retourner de temps en temps côté peau, le tout pendant 5-10m minutes à feu doux.

Attention, je ne fais pas revenir les cerises.

Dérouler votre pâte feuilletée sur une place de cuisson type place à pizza, piquez-la avec une fourchette.

Répartir les abricots, le côté peau sur la tarte, en inventant votre propre motif.

Répartir les cerises, côté peau sur la pâte, et j’insiste, SANS les avoir faites revenir avant.

Récupérer avec une cuillère le caramel et les sucs dans la poêle des abricots, et répartir sur les abricots et les cerises.

Saupoudrer un peu de poudre d’amande, et un tout petit peu de cassonade.

Enfourner pendant 25-30 minutes

Ensuite, sortez du four, laissez tiédir.

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Vous pouvez la déguster tiède, ou froide. Elle peut se manger telle qu’elle, soit, et c’est encore meilleur à mon avis, on la sert avec une boule de glace ou une une crème fouettée au mascarpone.

Vendredi, vu la canicule, on a rajouté une boule de glace à la vanille, et c’était délicieux. On a tout mangé.

L’avantage de réaliser cette recette sur une pâte feuilletée, c’est que ça évite de faire une crème pâtissière ou un autre appareil. Et puis vous le savez, je suis à des années lumières du Meilleur Pâtissier, donc forcément, quand je pâtisse, ça doit forcément être FA-CI-LE à faire.

Bonne dégustation !