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Clafoutis des Vendanges

Recette du clafoutis ultra moelleux aux mirabelles, quetsches, raison noir et raisin blanc, miel et amandes
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson1 h 15 min
Type de plat: Dessert, Goûter, Petit déjeuner
Cuisine: Française
Keyword: automne, clafoutis
Portions: 6
Auteur: Twinsandus

Equipment

Ingrédients

  • 150 gr mirabelles
  • 150 gr quetsches
  • 15 grains raisin blanc
  • 15 grains raisin noir type Muscat
  • 50 cl Lait d'amande Evernat NutriAmandes
  • 2 c. à soupe bombées de purée d'amande blanche crue bio
  • 4 oeufs frais
  • 55 gr Farine T55 Bio
  • 5 c. à soupe miel de lavande (liquide ou non)
  • 2 c. à soupe d'amandes en poudre ou d'amandes effilées

Instructions

  • Commencez par laver tous vos fruits, et egrener les raisins
  • Couper les mirabelles et les quetsches en 2 pour retirer les noyaux
  • Mettez vos fruits de côté
  • Faites préchauffer votre four à chaleur tournante à 150°
  • Dans votre robot pâtissier, versez la farine, les oeufs, le lait d'amande et commencez à mixer
  • Tout en continuant de laisser tourner votre robot pâtissier, Rajoutez les 2 cuillères à soupe de purée d'amande blanche crue
  • Versez le miel et laissez mixer environ 5 minutes
  • Pendant ce temps, beurrez votre moule
  • Versez votre préparation à clafoutis dans le moule
  • Puis répartir tous vos fruits dans le moule
  • Parsemez d'amandes éfffilées ou de poudre d'amande, puis enfournez
  • Laissez cuire environ 1 h, et rajoutez 15 ou 20 minutes si nécessaire.

Notes

La durée de la cuisson dépend de la taille de votre moule. Plus il est petit et la hauteur du clafoutis est haute, plus la cuisson sera longue. Aujourd'hui, je l'ai réalisé dans un moule carré, et j'ai laissez cuire environ 1h15.
La dernière fois que je l'avais fait, j'avais utilisé un moule à tarte rond et moins haut, j'avais laissé cuire environ 1h.